postad den 4 juni 2010 av
Paulina i
ReceptDå var det dags igen – Sveriges nationaldag den 6 juni. Fira den med laktosfria smaskigheter! Alexandra Zazzi tipsar i vanlig ordning. Hoppas det smakar!
Hälsningar, Paulina på Valio
Rulltårtebakelse
8 personer
Ingredienser:
3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl Valio Lakosfri mjölkdryck
Fyllning
2 st äggulor
3 msk socker
2 st äggvitor
2 dl Valio Laktosfri vispgrädde
3 st gelatinblad
½ l blåbär
250 g marsipan eller mandelmassa
2 tsk gul karamellfärg
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C. Tag ett ugnsark (non-stick) eller bakplåtspapper som du smörar och strör med ströbröd.
Vispa ägg och socker minst 5 minuter med elvispen. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ned i smeten, rör i mjölken och bred ut på ugnspappret och grädda i ugnen tills det fått färg, ca 5 minuter. Strö ut socker på papper och stjälp över kakan. Låt svalna under en fuktad handduk.
Fyllning
Blötlägg och smält gelatinet enligt anvisningarna på förpackning. Vispa äggvitorna hårt. Vispa grädden hårt. Vispa äggulor och sockret hårt. Rör i blåbären och det smälta gelatinet i äggulorna. Vänd i först grädden och sedan vitorna.
Bred ut på kakbotten och rulla samman. Slå in i smörpapper och låt vila i kylskåp någon timme.
Marsipantäcke
Nyp samman karamellfärgen med mandelmassan. Kavla ut med hjälp av två ugnsark till en fyrkant. Slå sedan in rulltårtan i marsipanen.
postad den 28 maj 2010 av
Sussanne i
ReceptRabarbersäsongen har tagit fart på riktigt. Munnen vattnas när jag tänker på det syrliga från rabarbern tillsammans med den lite krispiga och söta smuldegen. Smulpaj måste vara en av de absolut enklaste och snabbaste sätten att snabbt sno ihop något till kaffet när vänner och bekanta slinker in.
Här delar jag med mig av en variant av alla olika recept som finns på smulpaj.
Läs hela ”Rabarber, rabarber, rabarber”
postad den 26 maj 2010 av
Paulina i
Produkter,
Recept,
ValioVår senaste laktosfria nyhet Valio Laktosfri matkvarg är en mångsidig produkt. Våga testa den nästa gång du lagar mat eller bakar något gott. Här följer ett inspirerande recept av Alexandra Zazzi. På Det laktosfria köket från Valio hittar du fler recept med matkvarg. Lycka till – och hoppas det smakar gott!
Hälsningar, Paulina på Valio
Hallonmoussetårta
12-14 personer
Ingredienser:
200g Digestive oliv (ca 13 stycken)
100g Valio Laktosfri smör
3st ägg
1dl råsocker
500 g Valio Laktosfri matkvarg
3 dl Valio Laktosfri hårt vispad grädde
500 g tinade hallon
3 st blad gelatin
1 st lime, skalet
1 st form med löstagbara kanter (20-24 cm i diameter)
1 dl rostade, hackade hasselnötter
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen. Mixa samman smör med kex i matberedare med knivtillsats. Tryck ut i botten på en form med löstagbara kanter. För att det enklare skall lossna kan du spänna fast en smörpapper i botten innan du trycker ut.
Vispa upp äggen och sockret i minst 5 minuter med elvispen. Smält gelatinet i vattenbad och vispa i fyllningen. Fortsätt att vispa i kvargen och rör i skalet av en lime och nästan alla hallonen. Vänd sedan i den vispade grädden. Sprid ut fyllningen över botten. Strö över resten av hallonen och ställ in i frysen, tag ut en 30 minuter före servering. Strö över hasselnötter och servera.
postad den 31 mars 2010 av
Sussanne i
ReceptNu är det tre dagar kvar innan påskafton. Tycker ni som jag att det är stressigt? Påskmat måste köpas in och lagas inför helgen och huset behöver städas. Och mitt uppe i allt så ska man iväg på tjänsteresa också? Slut destination för mig – Blåkulla troligen tillsammans med andra 
Läs hela ”En äggande frukost inför stundande tjänsteresa”
postad den 25 mars 2010 av
Christopher i
ReceptPå våffeldagen vill vi naturligtvis passa på att bjuda på ett härligt recept på salta laktosfria våfflor med svampstuvning. Receptet är framtaget av Alexandra Zazzi och du hittar originalreceptet samt fler goda våffelrecept på Det laktosfria köket.
Ingredienser:
Våffelsmet
1 dl Valio Laktosfri De goda flytande
2½ dl vatten
2 dl Valio Laktosfri mjölkdryck
3½ dl rågsikt med vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
Svampstuvning
300 g skogschampinjoner
1 msk Valio Laktosfri smör
½ dl Valio Laktosfri vispgrädde
6-8 st blad färsk basilika
Salt och peppar
1 st paket bacon
Gör så här:
Skölj och rensa svampen. Skiva och stek med smöret tills all vätska försvunnit. Salta, peppra och blanda samman med grädde och finstrimlad basilika. Tag av från spisen. Blanda samman ingredienserna till våffelsmeten, låt stå och vila i 2-3 timmar. Grädda våfflorna i våffeljärnet.
Servera våfflorna varma med varm stuvning och knaperstekt bacon.
Med vänliga hälsningar,
Christopher
(Foto av Annika Broman)
postad den 1 mars 2010 av
Sussanne i
ReceptFörra helgen fyllde min farmor 85 år. Hon önskade bjuda in den närmaste familjen och bjuda på lite mat. Tillsammans hade hon och jag en diskussion om vad som skulle vara enkelt och tidseffektivast att bjuda på. Visst skulle det vara enkelt och gå till närmaste butik och köpa in lite kallskuret och potatissallad, men hur tar vi tillvara det som blir över? Upptinad potatissallad låter inte speciellt fräscht och gott…
Läs hela ””Slow start” kan betyda ”fast ending””
postad den 11 februari 2010 av
Paulina i
ReceptHär kommer ett laktosfritt inspirationsrecept som Alexandra Zazzi tagit fram åt Valio. Hoppas det inspirerar till hur ni ska använda den laktosfria nyheten smetana i er matlagning och att det smakar.
Hälsningar, Paulina
Sill med äpple och basilika
4 personer
125 g avrunnen matjessill
½ st äpple
8 st blad basilika
75 g Valio Laktosfri smetana
2 msk majonnäs
Skalet av en halv citron
Salt och peppar
Gör så här:
Skär sillen i bitar. Tärna äpplet fint och strimla basilikan. Rör samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med friterat tunnbröd till.
På Det laktosfria köket hittar du fler recept med smetana. Lycka till!
postad den 5 februari 2010 av
Marie i
ReceptDet blir riktigt höga och smarriga Kärleksmumsar! Nu är det hög tid att förbereda inför Hjärtedagen som snart är här!
Ugnstemperatur: 175ºC
Cirka 30 bitar.
Kakan/botten:
250g Valio normalsaltat smör
3 ägg
4 1/2 dl socker
1,5 msk siktad kakao
ca 7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
Glasyr:
150 g smör
1,5 msk kallt kaffe
1,5 msk siktad kakao
3 tsk vaniljsocker
5,5 dl florsocker
Garnering:
kokosflingor
Gör så här:
Smält Valio smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillästt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter, kanske aningen till, bäst att känna av med en ”sticka” så den känns fluffig och klar!
Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar, de blir riktigt höga och fina. Lycka till!
Hälsningar Marie
postad den 9 december 2009 av
Paulina i
ReceptSnart är det jul och man planerar julmaten för fullt. Jag vill därför passa på att dela med mig av ett tips som vi har fått från en av våra konsumenter som ringde in till oss. Han berättade att hans Janssons frestelse blir helt fantastisk god med hjälp av vår laktosfria vispgrädde. Det som särskiljde Valios laktosfria grädde mot andras var att den inte skar sig i hans Janssons frestelse. Jag måste säga att jag blev väldigt nyfiken på detta och testade att laga Jansson frestelse i helgen. Mycket riktigt så blev den jättegod! Hoppas ni lyckas också.
Laktosfri Janssons frestelse
4 personer
Ingredienser
6 st stora potatisar
2 st gula lökar
15 st ansjovis i spad
3 dl Valio Laktosfri vispgrädde
4 msk ströbröd
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skala och strimla potatisen i ganska grova stavar.
3. Skiva löken och stek den gyllenbrun i smör.
4. Varva potatis, lök och ansjovis i en smörad ugnsfast form. Avsluta med grädde och ansjovisspad.
5. Strö över ströbröd och grädda i ca 35-40 minuter eller tills potatisen känns färdig.
postad den 4 december 2009 av
Marie i
ReceptInför julen är det mycket att fixa med, en lång helg stundar fylld med traditioner och förväntningar. Julen är ju en mycket gammal tradition som har många ursprung och framförallt så har firandet ännu fler traditioner än ursprung. De flesta av oss bakar ju också inför julen då är Valio smör och saffran ett måste, eller hur!
I år har vi samlat ihop en folder som heter ”En hembakt jul med recept från Brunkebergs bageri”. Tillsammans med Heléne på Brunkeberg har vi tagit fram en mängd olika ljuvliga recept samlat i en folder.
I foldern finns ett recept på Mjuk saffranskaka med krispigt smulpajstäcke. Det är en helt fantastiskt god kaka som du väldigt enkelt gör och som smakar helt fantastiskt. Receptet är framtaget av Heléne Johansson på Brunkebergs bageri i Stockholm. Här är receptet: Läs hela ”Dags att baka med smör… och saffran”
Mest kommenterade