postad den 21 juni 2010 av
Lena i
ValioRiitta Korpela – den absolut första professorn i medicinsk näringsfysiologi vid Helsingfors universitet (medicinska 
fakulteten) kombinerar denna ledande akademiska ställning med arbetet på Valio R & D. Hon har där innehaft tjänsten som vice vd Forskning sedan 2004. Valio och universitetet har som mål att odla förbindelser mellan medicin och forskning på näringsområdet vilket den nyligen inrättade professuren är ett exempel på. Det här är ett nytt samarbetsområde mellan branschen och den akademiska världen som ska stärka och förbättra forskningssamarbetet och förhoppningsvis fungera som modell även för andra verksamhetsområden.
Med vänliga hälsningar
Lena
postad den 8 juni 2010 av
Sussanne i
Valio
Valio Foods & Functionals är en online publikation som Valio teamen Innovativa koncept & Teknologier och R&D tillsammans ger ut. Syftet med publikationen är att hålla våra partners informerade om den senaste utvecklingen inom Valios teknologier och inom området marknadsföringen av functional foods. Valio Foods & Functionals tittar lite närmare på det arbete som genomförts av Valio och våra kunder inom fyra fokusområden: LGG®, LGG® Extra, Evolus® och Laktosfri™ teknologi.
I Valio Foods & Functionals nr 1/2010 finner du artiklar om Valio Gefilus® 20-åriga historia, Valio Gefilus® i Baltikum och framtiden för probiotika.
Är du intresserad av att läsa mer?
Klicka här för att läsa Valio Foods & Functionals versionen för online eller här för att läsa Valio Foods & Functionals nr 1/2010 som pdf.
Har du ett intresse av att få mer kunskap inom området laktosintolernas? Klicka här så kommer du till en interaktiv utbildning inom ämnet. Utbildningen tar runt 20 minuter att genomföra.
postad den 1 juni 2010 av
Paulina i
ValioIdag, den 1 juni, är det Mjölkens dag. Men varför firar man egentligen Mjölkens dag?
Den 1 juni 2001 startade FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation, FAO (Food and Agriculture Organization), 
firandet av mjölkens dag. FAO har som uppdrag att se till att människor har regelbunden tillgång till livsmedel av hög kvalitet, så att de kan få i sig tillräckligt med näringsintag som därmed ger de möjlighet att kunna få leva ett friskt och aktivt liv.
Mjölk är ett livsmedel som innehåller väsentliga mängder av de näringsämnen som kroppen behöver, och är därför ett viktigt livsmedel. Att man valde fira just den 1 juni beror på att många länder redan firade mjölkens dag i sina länder vid just denna tidpunkt. Därför bestämde man sig för att göra det till en officiell dag att fira mjölken.
Valios laktosfria mjölkdrycker innehåller alla mjölkens vitaminer och mineraler, det enda som vi valt att plocka bort är laktosen. Därför kan man vara med och fira Mjölkens dag med ett glas lakosfri mjölk också.
Läs mer om Mjölkens dag och hur andra länder firar den på World Milk Day’s hemsida.
postad den 26 maj 2010 av
Paulina i
Produkter,
Recept,
ValioVår senaste laktosfria nyhet Valio Laktosfri matkvarg är en mångsidig produkt. Våga testa den nästa gång du lagar mat eller bakar något gott. Här följer ett inspirerande recept av Alexandra Zazzi. På Det laktosfria köket från Valio hittar du fler recept med matkvarg. Lycka till – och hoppas det smakar gott!
Hälsningar, Paulina på Valio
Hallonmoussetårta
12-14 personer
Ingredienser:
200g Digestive oliv (ca 13 stycken)
100g Valio Laktosfri smör
3st ägg
1dl råsocker
500 g Valio Laktosfri matkvarg
3 dl Valio Laktosfri hårt vispad grädde
500 g tinade hallon
3 st blad gelatin
1 st lime, skalet
1 st form med löstagbara kanter (20-24 cm i diameter)
1 dl rostade, hackade hasselnötter
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen. Mixa samman smör med kex i matberedare med knivtillsats. Tryck ut i botten på en form med löstagbara kanter. För att det enklare skall lossna kan du spänna fast en smörpapper i botten innan du trycker ut.
Vispa upp äggen och sockret i minst 5 minuter med elvispen. Smält gelatinet i vattenbad och vispa i fyllningen. Fortsätt att vispa i kvargen och rör i skalet av en lime och nästan alla hallonen. Vänd sedan i den vispade grädden. Sprid ut fyllningen över botten. Strö över resten av hallonen och ställ in i frysen, tag ut en 30 minuter före servering. Strö över hasselnötter och servera.
postad den 5 maj 2010 av
Lena i
ValioValio är trendsättare med omfattande expertkunskaper inom innovativ forskning, produktutveckling och 
processkontroll när det gäller mejeriprodukter som främjar folkhälsa och välbefinnande. Valios satsning på att förbättra folkhälsan är en fråga om etik och ansvar. Vår mat hittar vägen till människors matbord varje dag och det vi tillverkar gör verkligen skillnad.
Valios unga och ambitiösa forskare talar om sin forskning och sin passion för mjölk som en naturlig bas för functional food. Valio räknar med att naturlighet blir allt viktigare inom näringsläran och mjölk kommer ännu en gång att bli en nyckelprodukt. Vår kunskap om mjölk kommer att fortsätta att bidra till innovation och utveckling och skapa de produkter med mervärde som konsumenterna vill ha. Valio är i dag en internationell föregångare inom funktionella mejeriprodukter baserade på Valios expertkunskaper och produkterna säljs i 65 länder.
Vänliga hälsningar,
Lena
postad den 29 april 2010 av
Sussanne i
ValioPå våra mjölkgårdar tas korna omhand väl och åkrarna brukas med goda odlingsmetoder. Vi vet att den bästa mjölken kommer från friska och glada kor, som får springa ute om somrarna och äta hö och spannmål som odlats naturligt, samt färskt gräs eller ensilage.
Valios producenter har till sin hjälp ett viktigt hjälpmedel i en sort mjölkens kvalitetshandbok. Boken vägleder mjölkproducenterna genom praktiska uppgifter som hör till den dagliga verksamheten. Valios mjölkgårdsguide är ett erkännande av ett systematiskt kvalitetsarbete på gården.
Startskotten för dagens ensilage som foder.
Läs hela ”Valio mjölken har en egen kvalitetshandbok”
postad den 28 april 2010 av
Sussanne i
ValioFör mig är Valborgmässoafton, även ofta kallad för Valborg, en möjlighet att hälsa våren välkommen på riktigt. När jag tänker efter har jag faktiskt ingen aning om bakgrunden till helgen.
En enkel sökning på Google av Valborg ger 417 000 träffar. Lite letande och jag hittar jag mer information om Valborgsmässoafton. År 710 föddes en kvinna vid namn Valborg i norra Europa. Enligt legenden var hon dotter till den store kungen Richard, men hennes namn påminner mer om att hon har en celtic, tysk eller skandinavisk bakgrund. Hon dyrkades som befordrare av markens fruktbarhet, och hennes namn sammankopplades med hedniska vårseder kring första maj – på så sätt hamnade hon i vår kalender.
Firandet av våren kommer att göras på fredag tillsammans med nära vänner och deras barn. Nu när värmen är här så skriker min själ efter grillad mat så jag funderar på och bjuda på en trerätter grillmeny… Riktigt frossa i grillsmaken.
Hm… få se… vill göra det hela snabbt och enkelt med bra smak…
Läs hela ”Vad betyder Valborgsmässoafton?”
postad den 28 april 2010 av
Sussanne i
ValioSom jag skrev i mitt tidigare inlägg var Valio med och sponsrade årets företagsrestaurang på Gastronord 2010. Det blev Sodexos restaurang IFL Kämpasten i Sigtuna som tog hem segern i Årets Företagsrestaurang 2010 på med hjälp av kockarna Johan Kuhn och Niklas Pallgren. Tävlingen hölls på under Foodservice mässan Gastronord den 22 april.
Tävlingsuppgiften bestod av två delar.
Del 1 – Fick förberedas och gick ut på att hålla sig på en råvarukostand på 25 kronor per portion samt att den skulle vara sund och miljömedveten. De obligatoriska råvarorna var högrev sous vide och mukemamemix från Atria Foodservice samt minst en mejeriprodukt av laktosfri ekologisk vispgrädde, matgrädde och mellanmjölk från Valio.
Del 2 - Laga en näringsriktig lunchrätt för 10 personer serverad i bleck. Råvarorna var hemliga fram till 08.30 på tävlingsdagen då deltagarna fick 45 minuter på sig att skapa ett recept/beskrivning.
IFL Kämpastens vinnarrätter
Den förberedda:
Rödvinsglacerad högrev med ljummen sallad på bönor, rotfrukter samt pepparrot serveras med rotselleripuré, terrin på lök och kål samt frasig schalottenlök
Hemliga råvarukorgen:
Örtbakad sej med fänkål- och äppelsallad, senapscrème och rostade grönsaker
postad den 22 april 2010 av
Sussanne i
ValioPå GastroNord 2010 är kampen igång. Nu tävlas det i vilken som ska utses till Årets Företagsrestaurang! Tävlingen arrangeras av tidningen Restaurangvärlden i samarbete med SHR, Valio och Atria Foodservice.
Kvalificeringsuppgiften till finalen i Årets Företagsrestaurang 2010 bestod i att laga en modern lunchrätt helt fri från gluten och laktos – en uppgift som lagen lätt lyckades lösa.
Idag under finalen kommer kockarna att laga två lunchrätter, en enklare variant som ska serveras i bleck och en representationsrätt som läggs upp på tallrik.
Hälsningar,
Sussi
postad den 22 april 2010 av
Sussanne i
Valio
Just nu pågår GastroNord 2010 fullt ute på Stockholmsmässan och i år genomsyras hela mässan av ”Tasteful Meetings with Trends and Traditions”. GastoNord presenteras ofta som norra Europas ledande fackmässa för hotell, restaurang, storkök, catering, fast food och servicehandel. GastroNord håller på till imorgon.
Självklart finns Valio på mässan och du kan besöka oss i monter A30:01. Här kommer du och bland annat att få uppleva våra två nyheter inom Food Service sortimentet - Valio Laktosfri Smetana 2 kg och Valio Laktosfri Vaniljsås 1 liter.
Upplevelsen du får är fokuserad på smak. Vi serverar Valio Laktosfri Smetana som är uppvispad med färsk gräslök och lite salt på en bit valnötsbröd. Vi bjuden även på en god ”avslutning” i form av Valio Laktosfri Vaniljsås med en god äppelkaka bakad av Brunkebergs Bageri, även valnötsbröden kommer från ”Brunkan”.
Mer serveringstips för Valio Laktosfri Smetana finns att avsmaka på mässan hos Abba Seafood. Här bjuds Smetana med finkornig rom och smetana baserad sillinläggning.
Besök oss gärna,
Sussi
Mest kommenterade